La Collina

クラブハリエ

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  70th Anniversary 後編 ―バームクーヘンのあゆみ―

  2021/12/03  09:00

  1951年、和菓子舗たねやの洋菓子部門としてはじまった「クラブハリエ」。そのきっかけとなったのは当時まだ珍しかった外国の文化に触れたこと。 ＜1997年頃のク...

  
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  70th Anniversary 前編 ―洋菓子との出会いとそのあゆみ―

  2021/11/16  10:27

  クラブハリエは2021年10月、洋菓子づくりをはじめてから早くも70年を迎えました。 おいしさとワクワクするような楽しさをお届けしたい。そんなお菓子づくり...

  
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  世界大会への挑戦 ー後編ー

  2021/10/27  11:24

  「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」について前回の日誌では味覚審査までの様子をお届けしました。今回は、ピエスモンテの完成までと受賞式の様子をご紹介い...

  
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  世界大会への挑戦 ー前編ー

  2021/10/25  16:56

  みなさまは世界最高峰の洋菓子コンクール「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」をご存知でしょうか？ 「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー...

  
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  ハリエプロジェクト〜次世代シェフプレデビュー企画〜 後編

  2021/09/29  09:13

  次世代のシェフにつながるスタッフの発見と支援を目的にした新企画「ハリエプロジェクト」。今年初めて開催したこのプロジェクトには38名にスタッフが参加。一次の書...