La Collina

新年おめでとうございます。

2015年1月9日にラ  コリーナ近江八幡はメインショップをオープンしてから、今年で5周年を迎えます。
年間約300万人を超えるお客様にお越しいただき大変嬉しく思います。

さて、縁起の良い言葉の一つ「笑う門には福来たる」があります。「いつも笑いが絶えない人には、幸運が訪れる」という意味が込められた言葉です。
「笑顔」は万国共通のコミニュケーションツール。2020年は、私たちの「笑顔」が皆様の「笑顔」に繋がるようお迎えしたいと思います。

■松吉（ラ コリーナ近江八幡管理担当・支配人）
「お客様にご期待いただけるよう、自然と共に、今年も更なるラ コリーナの歩みを築いてまいります。スタッフ一同の笑顔がお客様の「福」となりますように。」

■谷田（ラ コリーナ近江八幡飲食担当・支配人）
「ラ コリーナ最初の店舗オープンより5年を迎えました。多くのお客様にご来店頂き、感謝申し上げます。更に、皆様に楽しんで頂けるラコリーナを目指して歩みはじめる節目の年だと思っております。本年もスタッフ一同お待ち致しております。」

■米沢（草屋根・メインショップ店長）
「お客様お一人お一人の心の笑顔がラ コリーナに溢れるよう、草屋根スタッフ一同、笑顔いっぱいでお迎えします。」

■小島（フードガレージ・ギフトショップ店長）
「フードガレージは、”ワクワク！楽しい！”を日々発信！！お客様の素敵な笑顔が連鎖する場でありたいと願います。フードガレージスタッフ一同、最高の笑顔でお待ち致しております。」

■辻（栗百本・カステラショップ店長）
「優しい香りと笑顔に囲まれた栗百本で、ここにしかない焼きたての八幡カステラをご用意してお待ちしております。」

たねやグループは今年も、明るく元気に皆様をお待ちしております。
本年もよろしくお願いいたします。

※年始の営業ご案内

コーヒーはお好きですか？

12月5日〜12月15日、オリジナルコーヒーカクテルの世界大会WCIGS2019に出場経験をもつ日牟禮館日牟禮カフェで副店長を務める、圖師聡（ずしあきら）バリスタによる気軽に美味しいコーヒーを味わっていただけるコーヒーイベント『THE COFFEE BAR crafted by  zushi』を開催しました。普段店舗では飲むことができない圖師がつくるコーヒーやコーヒーカクテルは、この一杯に “美味しい” を伝えたい思いがこもったコーヒー。たくさんの方に “特別な一杯” を楽しんでいただけました。
YouTube動画（アイリッシュコーヒー／エスプレッソマティーニ／ソニア）

さらなる高みを目指し続ける圖師の応援をよろしくお願いします！

今後もたねやグループでは、楽しいイベントを開催予定です。お楽しみに！

11月23日、24日に「たいまつフェス2019」を開催しました。

2016年からラ コリーナ近江八幡でたいまつフェスを開催するようになり、今年で4年目。
今回の日誌では、近江八幡の 伝統文化 “たいまつ” を「結（ゆう）」こと  に込めた思いについてお伝えしたいと思います。

たいまつと聞いて、みなさんはどのようなものを思い浮かべますか？
近江八幡のたいまつは 「菜種ガラ」と「ヨシ」を主な材料として結いあげ、中には10mにおよぶ高さのものもあります。地域ごとに形や扱いも様々なたいまつは、春に行われるお祭りで神様に奉納され奉火されます。
この伝統の “たいまつ” について知り、その文化を伝えていこうと地元の方々が主体となって「たいまつフェス」を開催しています。

23日、晴天の下地元の方と、学生達が一緒に大きなひとつの “たいまつ” を結いあげました。
ヨシと菜種ガラを束ね、縄でしっかり結んでいく。素材の扱い方や緩まない縄の結び方など、形作られていくたいまつのあちこちで、教え教わる姿も見られました。
このたいまつ作りには、伝統に触れる以外にも大事なことが含まれています。

それはひとつのものを作るという目的で、世代を超えた “繋がり” ができるということ。つまり、コミニュケーションという「結」です。

縄は、よってねじることで太くて強くなります。
人の繋がりは目に見えないものですが、人と人が出会い、関わりあう中で相手を知ることで  “繋がり”  は生まれます。
一基のたいまつを結いあげる。その「目的」があるから、世代を超えて手を取り協力することができる。

＜長田（おさだ）町／盃松明（さかずきたいまつ）＞

＜北之庄（きたのしょう）町／とっくり松明＞

＜島（しま）町／ほんがら松明＞

＜白王（しらおう）町／笠松明＞

＜千僧供（せんぞく）町／据（すえ）松明＞

“文化遺産として松明を次世代へ贈る会” の大西實（おおにしみのる）さんは言います。
『ここラ コリーナ近江八幡にたくさんの来訪者があるということ。近江八幡の魅力を発信できるということで、ものすごく期待しています。』

近江八幡で千年以上昔から受け継がれているたいまつ。たいまつを「結」ことには、“人と人を繋げる” 役割もあるのだと知りました。

たねやグループでは、このたいまつの伝統を伝えると共に人と人が繋がる場として、今後も地域の皆さんと一緒に取り組んでいきたいと考えています。

展示している5基のたいまつは、12月中旬まで展示し、解体した後は自然に還（かえ）します。
たいまつを通してみなさんに「結」を感じていただけたらと思います。

▼『たいまつフェス2019』の様子はこちらから。
※“たいまつ” が「結」もの 〜たいまつフェス2019〜

▼過去の「たいまつフェス」の様子も紹介しています。
※〈たいまつフェス2016〉始まりました！
※〈たいまつフェス2016〉にぎやかに盛り上がりました！
※「たいまつフェス2017」開催！（11/5まで）
※たいまつフェス2日目
※たいまつフェス3日目
※たいまつフェス2018　たいまつエキシビション！

11月23日と24日の2日間、「たいまつフェス2019」を開催しました。
フェスに先駆け、11月中旬から近江八幡の各町の方々によりたいまつが設置されました。
フェス当日は、しめ縄ワークショップ、山野草販売でお客様に楽しんでいただけました。また、京都大学主催のシャボン玉イベントでは、ヨシを使ったストローで環境に優しいシャボン玉を吹いて青空を彩りました。地元の子ども達に松明を継承出来るよう開催したこどもたいまつ作り体験は、伝統文化に触れる時間となりました。

『たいまつフェス2019』の日誌はこちら
伝統文化 “たいまつ” が「結（むすぶ）」もの

▼過去の「たいまつフェス」の様子も紹介しています。
※〈たいまつフェス2016〉始まりました！
※〈たいまつフェス2016〉にぎやかに盛り上がりました！
※「たいまつフェス2017」開催！（11/5まで）
※たいまつフェス2日目
※たいまつフェス3日目
※たいまつフェス2018　たいまつエキシビション！

みなさんの知っている「土」は、どんな「土」ですか？
今回は「土」と何度も会話した内容をお伝えしたいと思います。

ラ コリーナで有機野菜の栽培を始めたのは2014年の3月でした。当時はまだメインショップも何もなく、敷地のあちこちで重機を使った工事も盛んに行われていました。

畑には運びこまれた土を使いましたが、自宅の畑と比べると色が全然違い、石などもたくさん混じっていました。その後、トラクターで耕してみると車体が土に沈みこんで全く動きません！

幸い、工事をしていたユンボに引き上げてもらいましたが、今でも思い出すと冷や汗が出てきます。この事態を起こした理由はあとあとわかりましたが、当時はわけも分からずにずいぶんオロオロしたものでした。
畑には夏野菜の苗を植え、肥料もそれなりに与えましたが、大きくならないばかりか肥料不足をあらわす葉色の薄い野菜が目立ちました。

そこで、ラ コリーナの土がどんな特徴をもっているのか立命館大学・久保先生のSOFIX（ソフィックス）分析※を行うと、結果は非常に痩せた土で、先生から『農業には向いてません』というコメントも…。

結局、この年の夏野菜はほとんど収穫できずに終わりました。
※Soil Feritile Index：土壌肥沃度指標

このままでは何も育てられないと、土壌改良に本腰を入れることに。痩せた土を豊かにするため、豚糞やもみ殻の堆肥（たいひ）、米ぬかなどたねやグループの取引先から分けていただいた有機資材を土作りに活用しました。

土壌改良を進めるうち夏野菜は収穫できるようになりましたが、新しい問題も出てきました。冬野菜の発芽不良や腐敗です。とくに大根などの根菜類は先端が腐ってしまい、全く収穫できませんでした。

調べてみると原因はこの土地が持つ性質でした。八幡山と西の湖（にしのこ）に挟まれているため、水はけがとても悪い土地柄だったのです。以前、トラクターが畑に沈みこんだのもこの土地柄によるものでした。

『雨が降ったら、八幡山の尾根よりラ コリーナ側に降った雨は全部ラ コリーナに流れ込むし、隣は西の湖。そりゃ排水が悪くて当たり前。』

地元の方からはそんな言葉もいただきました。この方が農業をされているのは安土の繖山（きぬがさやま）と伊庭内湖（いばないこ）のあいだ。ラ コリーナと同じく土の乾かない土地ですから、説得力が違いました。

そこで排水をよくするため土を盛って畑そのものを高くし、暗渠（あんきょ）※排水も設置しました。この工事で畑に新しい土を入れたので土壌改良も再開。
※暗渠とは・・・地下に埋めた排水溝などのこと。

こうした環境作りを続けるなかで2019年、SOFIX分析ですごい結果が出ました！なんと最高ランクの「特A」！！ 土の状態は最高です！ 実際、排水の問題が改善された2018年からは冬野菜もたくさん収穫できました。

ふりかえれば2014年に野菜作りを始めてからずっと、ラ コリーナの土に翻弄されてきました。けれど、問題が起こるたびこの土地を深く知ることができ、地元の人とのつきあいからも色々なことを学びました。


教訓を活かし美味しい有機野菜をたくさん作れるよう、これからも試行錯誤し「土」に話しかけていきたいと思います。