薯蕷饅頭 じょうよまんじゅう

生地と餡だけでつくるお饅頭は和菓子の原点。
     職人の技量がそのまま味わいに繋がる薯蕷饅頭は、お菓子のなかでも熟練した職人にしかつくることのできない特別な一品です。
商品情報
販売期間
通年
価格(税込)
【小 2個入】 648円 / 【小 5個入】 1,620円
【大 2個入】 1,080円 / 【大 5個入】 2,700円
熱量
【小】 168kcal(1個60g当たり)
【大】 457kcal(1個165g当たり)
アレルギー
やまいも
日保ち
2日
ご購入について
店舗のみの販売となります。
※要予約:5日前まで

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通年
価格(税込)
【小 2個入】 648円 / 【小 5個入】 1,620円
【大 2個入】 1,080円 / 【大 5個入】 2,700円
熱量
【小】 168kcal(1個60g当たり)
【大】 457kcal(1個165g当たり)
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やまいも
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2日
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※要予約:5日前まで

職人わざの粋

しっとりと、きめの細かい生地に使う素材はねばりの強いつくね薯。
すりおろしたつくね薯と米粉をあわせる生地づくりは、職人の技と判断を要します。
生地の具合を見、粉のくわえ方を加減することはもちろん、空気を抱かせるように混ぜることで生地が浮き、
蒸したときふっくらと膨らみます。
皮が割れる寸前まで―――
それはお菓子づくりに長年携わってきた職人だからこそ見極められる膨らみの限界。

ふっくらとしっとりと。かがやくような白さで蒸しあがったお饅頭は、和菓子職人の手わざの結晶。
香りのよい丹波産つくね薯を使った生地に、北海道産小豆のこし餡を包んだ上品な味わいです。

ご結婚される方へ

「福結びのしるべ」は “結び” をテーマに、これからご結婚される方へ向けた
スペシャルコンテンツです。

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