どらやきは素材や生地の質がそのままおいしさにつながるお菓子です。
その日の気温や天候で変化する生地を見極め、焼き上げてゆきます。

瑞々しく炊き上げた北海道産のあずきと北海白小豆。
ふっくらしっとり焼き上げた生地に、たっぷりとはさみ込みました。