甘さをおさえた粒餡と香り豊かな
柚子餡をはさみました。
ふっくらと黒糖の香りもゆたかに、
厚皮に仕上げたお饅頭。
焼き色もこうばしく、しっとりとした味わい。
職人が守り継いできた美味しさです。
ふっくらしっとり焼き上げた、
粒餡・白餡二つの味わい。
きびを搗き入れた餅に、
こし餡を包みました。
米粉をやわらかく蒸しあげた
お迎えだんごです。
こし餡を道明寺種でつつみ、氷餅を綿に見立てたお菓子です。
ふっくらと炊き上げた餡と、 芳しいきな粉をまぶした二種類のおはぎです。
こし餡と団子生地で 里芋をかたどった 月見団子です。
きりりと角たつ寒天に、瑞々しいあんこを添えました。
独自の「本生製法」が生んだ、
水羊羮の傑作です。
完熟した清水の白桃の瑞々しい美味しさをそのままゼリーにしました。
黄色い実梅をそっくり一粒使い、
果肉たっぷりのゼリーにしました。
美しい日本の四季の移ろい。今月の彩菓をご紹介いたします。
つくね薯を使った薯蕷生地で餡を包み、
しっとりふくよかに仕上げました。
古代の赤米で淡く染めた紅白の最中種で、折節の祝事をかざります。
