近江羽二重糯を使った最中種に、粒餡をあわせていただく春の手づくり最中です。

甘さをおさえた粒餡と香り豊かな
柚子餡をはさみました。

焼き色もこうばしく、しっとりとした味わい。
職人が守り継いできた美味しさです。

ふっくらしっとり焼き上げた、
粒餡・白餡二つの味わい。

五色の煉切をこし餡に入れ、しっとりとした薯蕷生地で包んだお菓子です。

瑞々しい粒餡をやわらかいよもぎ餅で包み、ほんのり焼き上げました。

美しい日本の四季の移ろい。今月の彩菓をご紹介いたします。

つくね薯を使った薯蕷生地で餡を包み、
しっとりふくよかに仕上げました。

古代の赤米で淡く染めた紅白の最中種で、折節の祝事をかざります。