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じょうなまがし ふゆじたく 上生菓子 冬支度 上生菓子・干菓子

うつろう季節に寄り添い、
職人がつくりあげる上生菓子は、
味わいも細やかな和菓子の真髄です。
くらしにひととき、
和の愉しみを。
しずかに冬の訪れを待つふるさとをあらわしました。

かきね垣根

垣根

こし餡・薯蕷煉切製

山茶花さざんかや懐かしき歌くちびるに”

落ち葉たきの景色も、今では歌に名残をとどめるばかり。
なめらかな薯蕷煉切であらわした垣根の花です。

価格(税込)
432円
アレルギー
やまいも
熱量
93kcal(1個38g当たり)
日保ち
2日

からにしきから錦

から錦

粒餡・黒豆・薯蕷きんとん

深山路みやまじは木の葉しぐれのから錦”

紅、黄朽葉※、猩猩緋※…唐渡りの錦のようにうつくしい紅葉を、黒豆と薯蕷きんとんであらわしました。

※黄朽葉 … きくちば:染め色の名。くちなしに茜または紅をまぜた、黄色を帯びた橙色。/猩猩緋 … しょうじょうひ:黄色を帯びた深紅色のこと。

価格(税込)
432円
アレルギー
大豆・やまいも
熱量
100kcal(1個39g当たり)
日保ち
2日

こがらしこがらし

こがらし

干柿餡・大納言・雪平

“干し柿もをふく風のつめたさよ”

軒端に吊るした渋柿は、こがらしが吹くたびに甘みを増して。
大納言入りの干柿餡を雪平で包み、氷餅をまぶしました。

     

雪平 … 求肥に卵白と白あんを入れたものをいいます。
通常の雪平は純白の白ですが「 こがらし」は小豆こし餡をつなぎに入れているので、すこし赤みのある生地に仕上がっています。

価格(税込)
432円
アレルギー
卵・大豆・やまいも
熱量
88kcal(1個40g当たり)
日保ち
2日
販売期間 11月上旬~12月上旬
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