素朴でなつかしい味

米どころ近江の糯米のおいしさを存分に味わえる素朴な餅。
滋賀羽二重糯を使った餅にしょうゆをなじませ、あっさりとしたこし餡を包みました。
歯切れの良い餅はどこから食べても餅と餡が塩梅よく口に入るよう、平たくまあるい形に。
また、まろやかで深みのある燻製しょうゆを加えることで甘さをおさえ、すっきりとしたしょうゆ本来の風味も引き出しました。
焼目も香ばしい、しょうゆの香り豊かなお菓子です。