たねや饅頭さくら

みずみずしいこし餡をふっくらとした生地でつつみ、
ほんのりと焼き目をつけ、
塩漬けした桜花の香りと塩気が、
餡の甘さと程よく合わさるよう仕上げました。

やさしく丸めた手の中で、くるくると軽やかに。
生地をまわしながら餡をつつむ繊細な手指のうごきは、和菓子職人がはじめて覚えるものだといわれます。
生地と餡だけでつくる素朴なお饅頭は、和菓子づくりの原点です。
みずみずしいこし餡をつつみ、ほんのり焼いたお饅頭に、春らしく桜花の塩漬けを添えました。

販売期間	2月15日～4月中旬

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