北海道産白小豆の味わいもすっきりと

味の決め手である小豆は、北海道産の白小豆を使用し、渋切り※をしっかりすることで上品な風味を引き出しました。炊く時も素材の白さが損なわれないよう気をつけています。ふっくらと炊き上げた白小豆は皮が薄く、食感もなめらか。すっきりとした味わいに仕上げたぜんざいです。
地元近江で収穫された、滋賀羽二重糯を使った杵搗き餅とご一緒に、白小豆本来の旨みを存分にお楽しみください。
桜花と桜葉をフリーズドライ加工でクランチ状にしたさくらクランチをお好みの量をかけていただくことで、ふくよかな香りもお楽しみいただけます。

※渋切り：小豆をゆでる際、水から沸騰させた後でゆで汁を捨て、皮にふくまれる渋み成分（タンニン・サポニンなど）やアクを取り除くこと。