今年は豊作とのこと。 空気が澄んだこの自然環境の中で200年近くの間、毎年実となり、収穫を繰り返しています。〈自然に生かされている〉そんな気持ちになりながら、手塩にかけて育てられた実を一粒一粒、手摘みでの収穫は格別でした。

色をきれいに出すためなど葉っぱを一緒に入れるところもあるそうですが、
ここでは実だけを搾ります。

フィルターにかけていない搾りたてのオイルは美しいエメラルドグリーン！
のどにピリッときて目が覚めるような美味しさでした。