La Collina

みなさんの知っている「土」は、どんな「土」ですか？
今回は「土」と何度も会話した内容をお伝えしたいと思います。

ラ コリーナで有機野菜の栽培を始めたのは2014年の3月でした。当時はまだメインショップも何もなく、敷地のあちこちで重機を使った工事も盛んに行われていました。

畑には運びこまれた土を使いましたが、自宅の畑と比べると色が全然違い、石などもたくさん混じっていました。その後、トラクターで耕してみると車体が土に沈みこんで全く動きません！

幸い、工事をしていたユンボに引き上げてもらいましたが、今でも思い出すと冷や汗が出てきます。この事態を起こした理由はあとあとわかりましたが、当時はわけも分からずにずいぶんオロオロしたものでした。
畑には夏野菜の苗を植え、肥料もそれなりに与えましたが、大きくならないばかりか肥料不足をあらわす葉色の薄い野菜が目立ちました。

そこで、ラ コリーナの土がどんな特徴をもっているのか立命館大学・久保先生のSOFIX（ソフィックス）分析※を行うと、結果は非常に痩せた土で、先生から『農業には向いてません』というコメントも…。

結局、この年の夏野菜はほとんど収穫できずに終わりました。
※Soil Feritile Index：土壌肥沃度指標

このままでは何も育てられないと、土壌改良に本腰を入れることに。痩せた土を豊かにするため、豚糞やもみ殻の堆肥（たいひ）、米ぬかなどたねやグループの取引先から分けていただいた有機資材を土作りに活用しました。

土壌改良を進めるうち夏野菜は収穫できるようになりましたが、新しい問題も出てきました。冬野菜の発芽不良や腐敗です。とくに大根などの根菜類は先端が腐ってしまい、全く収穫できませんでした。

調べてみると原因はこの土地が持つ性質でした。八幡山と西の湖（にしのこ）に挟まれているため、水はけがとても悪い土地柄だったのです。以前、トラクターが畑に沈みこんだのもこの土地柄によるものでした。

『雨が降ったら、八幡山の尾根よりラ コリーナ側に降った雨は全部ラ コリーナに流れ込むし、隣は西の湖。そりゃ排水が悪くて当たり前。』

地元の方からはそんな言葉もいただきました。この方が農業をされているのは安土の繖山（きぬがさやま）と伊庭内湖（いばないこ）のあいだ。ラ コリーナと同じく土の乾かない土地ですから、説得力が違いました。

そこで排水をよくするため土を盛って畑そのものを高くし、暗渠（あんきょ）※排水も設置しました。この工事で畑に新しい土を入れたので土壌改良も再開。
※暗渠とは・・・地下に埋めた排水溝などのこと。

こうした環境作りを続けるなかで2019年、SOFIX分析ですごい結果が出ました！なんと最高ランクの「特A」！！ 土の状態は最高です！ 実際、排水の問題が改善された2018年からは冬野菜もたくさん収穫できました。

ふりかえれば2014年に野菜作りを始めてからずっと、ラ コリーナの土に翻弄されてきました。けれど、問題が起こるたびこの土地を深く知ることができ、地元の人とのつきあいからも色々なことを学びました。


教訓を活かし美味しい有機野菜をたくさん作れるよう、これからも試行錯誤し「土」に話しかけていきたいと思います。

朝はひんやり冷え込む季節になり、街並みはイルミネーションの数が増えてきました。
ラ コリーナ近江八幡のフードガレージ前とギフトショップ内に2つの「クリスマスツリー」が登場しました！


この大きなクリスマスツリーは何でできていると思いますか？
実は、りんごの木箱を積み重ね、山野草や観葉植物で装飾しています。苔玉や椿の殻、葉っぱなどで作った小さなツリーが集まった、森のようなひとつの大きなツリーです。

「機械で作ったもの」ではなく、「人の手で作ったもの」。
たねやグループが大事にしている「手作り」の良さについてお話ししたいと思います。

10月下旬からクリスマスツリーを飾る準備を始めました。
まず、敷地内にある自然の素材を使ってクリスマスリースを作ります。

リースのベースとなる素材は葛（くず）のつる。

ベースに自然の素材を使い個性豊かなリースを作ります。



たくさんのスタッフが関わり、思いのこもったリースが出来あがりました。

他にも小さなクリスマスツリーや苔玉など、ひとつひとつ丁寧に手作りします。

ランドスケープアーキテクト 重野国彦さんに教えてもらいながら、出来上がったリースや小さなクリスマスツリーを、積み重ねたりんごの木箱に設置していきます。


実際設置すると頭の中でイメージしていたものと違う部分もでてきて、何度となくやり直し。完成に向けて進化し続けているツリー。

ああでもない、こうでもないと試行錯誤し、どういうカタチにしたら上手くいくのか、考え工夫すること。そして、納得できない時は一から作り直す。そうして出来上がる「手作りのもの」は、ひたむきに考え、没頭した時間とともに、皆で作り上げた達成感、充実したキモチがカタチとなっています。

この大きなツリーは、それぞれの個性（キモチ）がひとつになった大きなカタチ。
12/25まで毎日16:30からライトアップもしています。寒い季節に、心温まる「手作り」のクリスマスツリーを見に来てくださいね！

▼過去の『クリスマスツリー』も紹介しています。
クリスマスツリー登場！

朝早く起きて身支度を整えて、家事をこなし、後ろ髪を引かれながらも保育園や学校に送り出してから仕事へ。限られた時間内に仕事を終わらせたら急いでお迎えに行き、帰宅したら家事、子供をお風呂に入れて寝かしつけ。最低限のことだけこなしても、息つく暇もないお母さん。

お母さんはどんな仕事しているのか？
実際働いている姿を子どもたちに「知ってもらう」ことに。

家族や会社に仕事や育児の大変さを「知ってもらう」ことで、お互いが協力することができる環境。
「ワーク・ライフ・バランス（仕事と生活の調和）」の推進を目指し、第2回目の『こども参観』を滋賀県近江八幡市にある近江八幡工場で開催しました。
今回参加した子どもたちは16名。
子ども用の白衣に着替え、工場での注意事項を聞いて、お菓子の製造現場へ見学に行きます。

お菓子の製造現場は甘い香りに包まれています。
匂いでワクワクした様子の子どもたち。

いつもは、お店に並んでいる商品を眺めているだけでしたが、実際目の前でお菓子の製造を「見る」ことで子どもたちの表情が変わりました。
今まで蓄えた知識が、映像と結びつき、「確信」に変わる瞬間でした。

そして、お母さんが働いている現場に。
普段、自宅では見ない働く姿のお母さん。

そんなお母さんの働く姿を見て子どもたちは、
『働くお母さんはカッコイイ』や『菓子職人になりたい』と言っていました。

自分の時間を削ってまで時間に追われる毎日でくじけそうになり、
『お母さんが家に居た方が良い？』と聞くと、
『頑張ってるお母さんが好き！』と、言って力を与えてくれます。
『頑張れる内は頑張ろう！』と思えます。

応援してくれる家族の笑顔で『明日も頑張ろう』と思える。

こども参観に参加してもらうことで子どもたちに『知って』もらえた。
子どもたちもお母さんの働く姿を『知れた』になりました。
たねやグループは、従業員や家族が『笑顔』で過ごせる環境作りを目指し、今後も進化させながら取り組んでいきます。

※こども参観については過去の記事をご覧ください。
こども参観inお菓子製造現場に（1）

メインショップ前の柿傘ちかくにある小道をご存知ですか？

ゆるい坂を登った先にみえるのはたねやグループの森づくりのシンボル「Bosco（ボスコ）」。イタリア語で森や林を意味するこの場所は、土づくりと植樹をへて、2019年に行われた「鎮守の森のプロジェクト」でお披露目されました。

この秋、Boscoはさらに植樹を行い大きく変化します。
今回の日誌ではグループの森づくりの記録とともに、ランドスケープアーキテクトの重野国彦（しげの くにひこ）さんからBoscoに込めたメッセージをお届けします。

たねやグループでは2015年にラ コリーナ近江八幡がオープンする前から八幡山（はちまんやま）とつながる森づくりを「ラ コリーナ構想」として進めてきました。八幡山で拾ったどんぐりをポットに植え、育てた苗木を敷地に植える“どんぐりプロジェクト”は2009年から。また、構想にご賛同いただけるお取引業者様や個人の方々による記念植樹“Bosco della memoria（ボスコ デッラ メモリア）”も今日まで続いています。

ただ、植樹場所がラ コリーナの敷地全体に及ぶため、木々が育つ様子をご覧いただくことが難しい場合も多くありました。そこで、森づくりのシンボルとして新たに作られたのがBoscoです。

Boscoの広場から伸びる小道はメインショップへつながるほか、いくつかは林の中へと続いています。踏み石の間隔が狭く大人には少し歩きにくいこの道は、じつは子どものためのもの。林の中を探検したり走り回ったり、自由に楽しんでほしいという願いから作られました。

また、あちこちに据えた丸太や切り株はラ コリーナ内の工事で出たものを活かし、敷き詰めた落ち葉は森の雰囲気をかもし出すとともに、土を育て、木の成長も助けています。

その落ち葉のさらに下、木々を支える土には琵琶湖に繁茂する水草を使った堆肥（たいひ）を滋賀県から分けていただき、Bosco全体に使いました。

Boscoにはアラカシやクヌギ、シロダモなど八幡山の植生にあわせた木々を植樹しています。これも八幡山につながる森づくりの一環です。

10年来つづく”どんぐりプロジェクト“や”Bosco della memoria“で植樹いただいた木々はラ コリーナの敷地に点在し、一本一本の生長を直接確かめてもらうことはできません。その分、森づくりのシンボルとして作ったBoscoで育つ木々をあたたかく見守っていただきたい、そう願っています。

春に基礎工事が完了しましたが、Boscoとしての仕上げと植樹は秋から再開します。たねやグループの森づくりが感じられる場を作りたい。これからの仕上げ、植樹を楽しみにしています。
子供の頃に安土山や観音寺山の踏み分け道を走り回ったことが原風景になっています。近頃は子供が森で遊べる環境が少なくなっているので、Boscoでそんな体験、探検を感じてもらえると、と楽しみながら創っています。

ランドスケープアーキテクト 重野国彦

たねやグループの森づくりが終わりがないように、Boscoの変化はこれからも続きます。木々が育てば広場からみえる景色もどんどん変わっていくでしょう。
生長しつづけるラ コリーナのBoscoをどうぞお楽しみください。

※どんぐりプロジェクトについては過去の記事をご覧ください。
どんぐりプロジェクト

みなさん、こんにちは。
ラ コリーナ近江八幡で開催している『ラ コリーナツアー』をご存知ですか？
広大な敷地を専門のガイドと共にめぐるツアーをはじめ、季節ごとの自然に触れるなど、様々な好奇心と発見の楽しみを提案するラ コリーナ限定のツアーです。

今回は、秋ならではの体験型ツアー「稲刈り」についてご紹介させていただきたいと思います！

5月棚田に植えた苗は大きく育ち、9月みのりの時期となりました。
今回は６組のご家族が参加。
まず、専門のツアーガイドからラ コリーナをご案内。
その後、たねや農藝の園長 讃岐にバトンパス。
たねや農藝の工房棟で讃岐から、カマの持ち方、稲を刈るコツ、刈り取った稲の束ね方などの説明を聞きます。
では、早速稲刈り体験開始！
初めてカマを持つ子どもたちはドキドキした様子で、稲を刈っていました。
土から生えている稲の束をぎゅと握りしめ、根元をカマで刈り取る。力を入れないと刈り取れない稲に苦戦気味。

お父さんと一緒に刈り取った稲を束ねて縄でまとめます。

刈り取った稲を、おばあちゃんにバトンパス！

稲刈りに参加した理由を聞いてみました！
『稲刈り体験ができることを知り、朝5時に起きてラ  コリーナに来ました！』
『5月の田植えも参加しました。稲刈りも参加しました！』
『近くに田んぼがあっても実際体験したことがありませんでした。今回初めての稲刈りです！』






稲刈り体験の感想を聞いてみました！
『自然と触れ合う機会が少ないので、体験できて楽しいです！』
『来年は田植えから参加したいです！』
『家族で楽しめていい思い出になりました。』

自然豊かなラ コリーナ近江八幡では、たくさんの虫にも出会えました。

私達はお菓子屋です。お菓子の原点は自然の恵みです。
ラ コリーナ近江八幡では四季折々を感じることができます。
ここラ コリーナで自然と人が触れ合える時間を体験していただきたいと考えています。
『ラ コリーナツアー』を通して、お客様も一緒に自然の大切さを再認識するきっかけ作りを提案していきます。
今後も楽しい体験型ツアーを開催予定です。ご参加お待ちしております！

▼ラ コリーナツアーはこちら
HP：ラ コリーナツアー

▼過去の『ラ コリーナツアー』も紹介しています。
ラ コリーナCLUB・TOUR