カテゴリ
ラ コリーナ日誌
一粒のチョコレートに思いを込めて。
Text : 國領美歩（広報室）
- #クラブハリエ
2月14日はバレンタインデー。みなさまはいかがお過ごしですか？
世界でも様々なかたちでお祝いされている“愛の誓いの日”。日本では「思いを込めてチョコレートを贈る」という文化から、近ごろでは広く「チョコレートを楽しむイベント」として親しまれていますね。
たねやグループでも「チョコレートの魅力を多くの方に知っていただける大切な季節」として、たねや・クラブハリエが力を合わせてたくさんの魅力的な“チョコレートのお菓子”をお届けしています。
今年もクラブハリエは全国の百貨店で行われているバレンタイン催事会場に出店。続々とスタートを切り、各地で盛り上がりをみせています。
クラブハリエ Valentine Collection 2018「ショコラ」
1月初旬、ラ コリーナ近江八幡ではバレンタイン催事店舗の店長をはじめとするスタッフの研修が2日間にわたって行われました。
バレンタイン期間中、クラブハリエが展開する商品は100点以上にものぼります。お客さま一人ひとりにとって最もふさわしいお菓子をご案内できるように、そして最高のバレンタインを過ごしていただけるように…
商品を把握することはもちろん、お店のつくりからパッケージ、ディスプレイ、接客の方法までを深く学び考える時間となりました。
まずはスタッフ自身がしっかりとクラブハリエのチョコレートを味わいます。
「おいしい！これが一番好きかも」「これは食感がいい」…などの声が上がる場面もありました。
特に、その一粒に高い技術とセンスが問われる「ボンボンショコラ」は、各ブランドのトップシェフが手がける渾身の品。手に取るお客さまも真剣に選ばれる商品だからこそ、しっかりとご案内する必要があります。
クラブハリエにはグランシェフ山本をはじめ、世界レベルの職人が複数いるため、ボンボンショコラのコンセプト・種類も多岐に渡ります。
外にかかった色鮮やかなコーティングのなかには、ガナッシュやプラリネなどが層になっています。
様々なチョコレートを組み合わせたり、ナッツやフルーツを合わせたり…チョコレートを知り尽くした職人が考え抜いたその味わいは複雑で驚きがいっぱい！味わってみないと分かりません。
この日はクラブハリエのチョコ工房を率いるシェフ小野林が、一粒一粒に込められた味や製法のこだわりを話しました。ただ商品の説明をするのではなく、作り手本人からの言葉を受け取ることで、お客さまへ伝えられる内容も変わります。
近年話題の「高カカオ」というキーワードなど、職人ならではの専門的な解説に大きな学びがありました。
営業担当者からは、商品概要がレクチャーされました。お菓子はもちろん、パッケージの隅々までこだわりがつまっています。
企画から開発、製造まで長い時間をかけ、たくさんのスタッフが関わりようやく商品が完成します。
その思いは販売スタッフに託されます。託された店長たちの表情も真剣そのものです。
その後はディスプレイの担当者も加わり、実際の店舗図面を見ながら商品の配置や展示方法を話し合いました。
どのような並べ方をしたらお客さまの目に留まりやすいか、そして手にとっていただきやすいか。展示の仕方一つで売り場の雰囲気は大きく変わります。お客さまの目線をイメージしながら、丁寧に確認を進めます。
グランシェフ山本からは、
「バレンタインは周囲の状況もふくめ毎年すごく変化しています。約3週間の短期間にもかかわらず、多くの商品が動くのも事実です。でも、いかに売り上げを上げるかと数字を追うのではなく、来てくれたお客さまが心から『良かった』と思ってもらえるように、ということを大切にしてほしい。
バレンタインを通して、クラブハリエを知りファンになってもらえたら。そんな気持ちで、スタッフみんなで楽しく乗り切ってください」という激励がありました。
クラブハリエでは、店長経験のないスタッフの次へのステップアップと期待を込めて、催事店舗の店長を任せることが多くあります。山本からその一人ひとりに対して、任命がありました。
京都タカシマヤのバレンタイン催事店舗を担当する不藤静香店長は、
「昨年も店頭に立たせていただいたバレンタイン。その時の店長の姿を見てすごいな！と感じたことを今年私もできたらと思います。店長は初めての経験ですが、私がそうだったようにスタッフの自信にもつながるようなお店づくりをしたいです」とやる気に満ちた表情でした。
クラブハリエがチョコレートに取り組みはじめて40年あまり。チョコレートというお菓子には、人々を幸せにする力があると信じています。だからこそ、スタッフ一同全力で準備し本番のシーズンを迎えています。
ぜひ一度、クラブハリエのチョコレートを味わってみてください。あま〜い幸せが待ってますよ！
※クラブハリエのチョコレートの秘密が満載！ホームページもぜひご覧ください！
→クラブハリエ Valentine Collection 2018「ショコラ」
1月初旬、ラ コリーナ近江八幡ではバレンタイン催事店舗の店長をはじめとするスタッフの研修が2日間にわたって行われました。
バレンタイン期間中、クラブハリエが展開する商品は100点以上にものぼります。お客さま一人ひとりにとって最もふさわしいお菓子をご案内できるように、そして最高のバレンタインを過ごしていただけるように…
商品を把握することはもちろん、お店のつくりからパッケージ、ディスプレイ、接客の方法までを深く学び考える時間となりました。
まずはスタッフ自身がしっかりとクラブハリエのチョコレートを味わいます。
「おいしい！これが一番好きかも」「これは食感がいい」…などの声が上がる場面もありました。
特に、その一粒に高い技術とセンスが問われる「ボンボンショコラ」は、各ブランドのトップシェフが手がける渾身の品。手に取るお客さまも真剣に選ばれる商品だからこそ、しっかりとご案内する必要があります。
クラブハリエにはグランシェフ山本をはじめ、世界レベルの職人が複数いるため、ボンボンショコラのコンセプト・種類も多岐に渡ります。
外にかかった色鮮やかなコーティングのなかには、ガナッシュやプラリネなどが層になっています。
様々なチョコレートを組み合わせたり、ナッツやフルーツを合わせたり…チョコレートを知り尽くした職人が考え抜いたその味わいは複雑で驚きがいっぱい！味わってみないと分かりません。
この日はクラブハリエのチョコ工房を率いるシェフ小野林が、一粒一粒に込められた味や製法のこだわりを話しました。ただ商品の説明をするのではなく、作り手本人からの言葉を受け取ることで、お客さまへ伝えられる内容も変わります。
近年話題の「高カカオ」というキーワードなど、職人ならではの専門的な解説に大きな学びがありました。
営業担当者からは、商品概要がレクチャーされました。お菓子はもちろん、パッケージの隅々までこだわりがつまっています。
企画から開発、製造まで長い時間をかけ、たくさんのスタッフが関わりようやく商品が完成します。
その思いは販売スタッフに託されます。託された店長たちの表情も真剣そのものです。
その後はディスプレイの担当者も加わり、実際の店舗図面を見ながら商品の配置や展示方法を話し合いました。
どのような並べ方をしたらお客さまの目に留まりやすいか、そして手にとっていただきやすいか。展示の仕方一つで売り場の雰囲気は大きく変わります。お客さまの目線をイメージしながら、丁寧に確認を進めます。
グランシェフ山本からは、
「バレンタインは周囲の状況もふくめ毎年すごく変化しています。約3週間の短期間にもかかわらず、多くの商品が動くのも事実です。でも、いかに売り上げを上げるかと数字を追うのではなく、来てくれたお客さまが心から『良かった』と思ってもらえるように、ということを大切にしてほしい。
バレンタインを通して、クラブハリエを知りファンになってもらえたら。そんな気持ちで、スタッフみんなで楽しく乗り切ってください」という激励がありました。
クラブハリエでは、店長経験のないスタッフの次へのステップアップと期待を込めて、催事店舗の店長を任せることが多くあります。山本からその一人ひとりに対して、任命がありました。
京都タカシマヤのバレンタイン催事店舗を担当する不藤静香店長は、
「昨年も店頭に立たせていただいたバレンタイン。その時の店長の姿を見てすごいな！と感じたことを今年私もできたらと思います。店長は初めての経験ですが、私がそうだったようにスタッフの自信にもつながるようなお店づくりをしたいです」とやる気に満ちた表情でした。
クラブハリエがチョコレートに取り組みはじめて40年あまり。チョコレートというお菓子には、人々を幸せにする力があると信じています。だからこそ、スタッフ一同全力で準備し本番のシーズンを迎えています。
ぜひ一度、クラブハリエのチョコレートを味わってみてください。あま〜い幸せが待ってますよ！
※クラブハリエのチョコレートの秘密が満載！ホームページもぜひご覧ください！
→クラブハリエ Valentine Collection 2018「ショコラ」