小豆の旅2019【北海道・十勝】後編

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ラコリーナ日誌

2019.11.26

Text : 臼井将史（原材料管理室）

待ってました！小豆の収穫です。

10月末日、北海道十勝。 5月の種まき時期の干ばつによる発芽不良。日照不足、と思いきや猛暑続き… この5ヶ月間も天候にも悩まされてきました。近年、アンバランスな天候が続き、生産者の方も大変です。

天気とにらめっこしながら、その時その時のタイミングを見計らい畑に入って世話をします。畑の小豆も我慢の時期が長かったでしょう。よく頑張って育ってくれました。

枯れて葉が落ち、茎とサヤがカラカラに乾いたら収穫です。天候の影響などを受け、例年と比べ1週間〜10日ほど遅れました。

昨年は悪天候による不作で収量落ち、価格上昇…、と心配された小豆ですが、今年はきれいな小豆に仕上がっています。収量もまずまずのよう。それでも「うまく作れるように頑張る」と農業を始めて15年の佐藤さん。頼もしい限りです。

ここから選別し磨かれ、ふくみ天平やどらやきの餡の素材としてたねやに卸されます。大地の恵み、今年も感謝の中にいただきます。

丹精込めて作られた、北海道十勝の赤いダイヤ。美味しくなれよと真心こめてお菓子に仕上げていきます。