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ラ コリーナ日誌

サロン・デュ・ショコラ東京 2024に出店

Text : 広報室

  • #クラブハリエ
  • #バレンタイン

2月2日より伊勢丹新宿店でサロン・デュ・ショコラ東京 2024〈PART3〉がスタート。
サロン・デュ・ショコラはフランス パリ発のチョコレートの祭典。
世界中のパティスリーからショコラティエたちが集まることでも有名です。

クラブハリエグランシェフ 山本隆夫のブランド「et les Japonais(エレジャポネ)」と、MOF(フランス国家最高職人)の称号をもつステファン・トレアン氏が監修するフランス菓子専門店「オクシタニアル」も2月5日より出店しています。

サロン・デュ・ショコラ東京で販売する2024年の新商品をご紹介します。

et les Japonais

上生菓子 ショコラ

サロン・デュ・ショコラ東京限定商品。
チョコレートを素材に和菓子職人が細やかな技術で作りあげた2種類の上生菓子。季節をうつした繊細な姿とチョコレートの苦みや酸味、食感を活かした味わいを存分にお楽しみください。

オクシタニアル

ボワット メサージュ

ステファン・トレアン氏が、ショコラで届けるメッセージ。
インスピレーションを受けた素材で作る6種類のボンボンショコラとタブレットの組み合せ。
さまざまな食感や香り、奥深く豊かな味わいをお楽しみください。

カカオポッズ

ステファン・トレアン氏が贈る、焼き菓子の詰合せ。
チョコレートの原料となるカカオ豆を優しく包む、カカオポッド。
ユニークな実の形に焼き上げた柔らかいショコラ生地をチョコレートで包みました。
それぞれの素材を引き立たせるチョコレートを組み合せた、こだわりの味わいをお楽しみください。

サロン・デュ・ショコラ東京は2月14日まで。
シェフ共々、たくさんの方にお会いできるのを楽しみにしています。