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ラ コリーナ日誌
[たねやのご縁]山田製油 山田康一氏
Text : 小玉 恵（経営本部）
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昨年、京都 山田製油の山田社長とスタッフの皆さまが日牟禮乃舍、ラ コリーナにお越しくださいました。
山田製油のごま油は、一番絞りのみ。飲めるほどまろやかです。
昔ながらの製法にこだわり、食品添加物や化学調味料を一切使用しない、ごま本来の旨みを活かした製品づくりをされています。
扱う素材は違えど、胡麻をめぐるものづくりへの飽くなき探究心に、深く共感いたしました。
今年5月、山田製油さんの製造工場を訪問させていただきました。
「へんこ社長」と呼ばれる山田社長をはじめ、職人の方々が見せてくださった素材選びや焙煎方法への徹底したこだわりには、私の胡麻に対する概念を覆すほどの衝撃を受けました。
近江のたねやと京都の山田製油とのご縁。
今後の展開をぜひ楽しみにお待ちください。