カテゴリ
ラ コリーナ日誌
みてみて！ラ コリーナの畑
Text : 猪田 祐梨奈（広報室）
- #ラコリーナ
- #キャンディーファーム（農藝）
ラ コリーナ近江八幡の回廊を歩いていると見かける、シャキッと背筋を伸ばしたような姿が印象的なこちらの植物。
正体をご存知でしょうか。
こちらは自社で栽培している生姜です。
ここで収穫された生姜は、お菓子へと生まれ変わります。
スーパーに並んだ生姜、ピリッと辛いお料理の生姜……
収穫された黄土色の根の印象が強いですが、地上へ伸びた葉っぱは綺麗な緑色をしています。
特にこの時期、揃って風に揺れる様子はなんとも美しいです。
2022年より本格的に始動したお菓子の素材としての生姜栽培。
水分と水捌けが重要な生姜は、ラ コリーナの土の性質上苦労した場面もありましたが、工夫を凝らし、キャンディーファーム スタッフの手により大切に育てられています。
今年5月中頃には、200kgもの種生姜を植え付けました。
成長の条件が良ければ約5倍の量の生姜が収穫できるということで驚きです。
7月と9月には肥料を撒き、土寄せを行いました。
土寄せとは、生姜の根本に土を被せることで害虫や乾燥を防ぎ、成長を促す重要な作業です。
一列に並んだ生姜を傷つけないよう、畝の間を慎重に歩きながらスコップで土を被せ、最頂部をならして周るのはかなりの重労働です。
▲土寄せされた根本
普段何気なく口にしている野菜の成長過程を見られるのも、ラ コリーナならでは。
これから咲く生姜の花は、長年育てている農家の方でも滅多に見ることができない貴重な花だそうです。
こちらの生姜は、11月頃の収穫を予定しています。
成長中の生姜たち、お菓子に姿を変えてみなさまのお目にかかる日も遠くなさそうです。
生姜の他にも、回廊横の畑では多くの野菜が育てられています。
たねやグループでは、ラ コリーナで取れた野菜を使用した商品の開発も進めていく予定です。
▲畑の大根
四季を通して様々な景色をお楽しみただけるラ コリーナ。
お越しの際には、畑の野菜たちにもぜひご注目ください。
