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ラ コリーナ日誌
ラ コリーナ 田んぼの教室 収穫祭 ーみんなでいただきますー
Text : 高野 亜依（クラブハリエ B-sutudio 名古屋高島屋）
- #ラコリーナ
- #キャンディーファーム（農藝）
- #お米づくり
全3回にわたり自然に学びながらお米作りを体験するワークショップ、田んぼの教室。
10月19日は最終プログラム、収穫祭でした。
1年間みんなで大切に育てた稲を脱穀、籾摺（もみす）りしていきます。
今ではあまり見ることのない機械を使い、昔ながらの方法で行います。
今回のプログラムは特に工程が多いこともあり各グループ協力して作業を進めていきます。
籾摺りまで終えると、米糠を取り、精米します。
いよいよ、炊飯の時間です。
グループごとに土鍋を用意しました。
好みの硬さに水量を調整したお米を炊いていきます。
炊飯中には機械を使わない精米方法を体験していただきました。
瓶を用いた方法だと１合分精米するのに丸2日費やすようです。
ついに、お米が美味しそうに炊き上がりました。
ふっくら炊き上がったお米をみんなで握っていきます。
今回は自社農園キャンディーファームで採れた野菜を使ったお漬物や豚汁を用意してくれました。
そして、特別にラ コリーナで実った栗が入った栗ご飯や、玄米入りのおにぎりを 山本隆夫グランシェフがみんなのために用意してくれました。
近江八幡の豊かな自然を感じ、感謝をしながらみんなでいただきます。
自分で育てたお米は別格です！
最後に、お客様にはお米5合を持ち帰ってもらいました。
全3回の田んぼの教室を通し、自然と共存していることをより深く体感しました。
また、お客さまと一緒に体を動かしながら交流を深めることができ、貴重な時間を過ごせました。
ご参加くださったみなさま、ありがとうございました。
来年もラ コリーナでみなさんと自然に学び、お米作りができるのを楽しみにしています。
みなさんもここラ コリーナで一緒に体験してみませんか。
