たねや初伝の手づくり最中。
ゆるぎない代表銘菓です。
近江の糯米を使った最中種で、北海道産小豆の餡をはさんでいただきます。
升形の最中種に柚子餡と、瑞々しい粒餡をはさみました。
2種類の餡と3種類の最中種を、お好きな組み合わせでお楽しみください。
沖縄産波照間産の黒糖を使い、厚皮に仕上げました。
白餡に刻み入れた栗の食感も豊かに、
色艶よく丁寧に焼き上げました。
近江米を使った大福と、エメラルドグリーンのオリーブオイルとともにお楽しみください。
イタリア産バルサミコをかけてお召し上がりいただく、”五六あわせ”です。
濃厚な完熟トマトゼリーとフレッシュなオリーブオイルをあわせる一品です。
瑞々しい寒天にドライトマトのソースを合わせ、オリーブオイルを添えました。
からだに優しい寒天に、大粒の黒豆や杏などをあわせる素朴なあんみつです。
北海道産小豆を使用した粒餡と白粒餡を
ふんわりと生地にはさみました。
バターや小麦粉を生地に使わず、種子や木の実の味わいを活かした焼き菓子です。
黄味餡を時雨生地で包み、蜜漬けの栗を乗せ蒸し上げました。
粒餡に刻み栗を加え、ニッキ風味の求肥で包みました。
なると金時の美味しさをそのままに、ニッキ風味の上品な甘さに仕上げました。
蒸し栗を押しかためた、贅沢な秋の実りのお菓子です。
今年収穫したばかりの新栗をつかった栗きんとんです。
なると金時を使った芋餡を、ほんのり甘い生地で包み焼き上げました。
なると金時の芋餡をやさしく包んだ、秋ならではのお饅頭です。
刻み栗を散らした羊羹で、蜜漬けの栗をまるごと一粒包みました。
栗餡をなめらかなこし餡で包み、茶巾しぼりに仕上げました。
栗をふんだんに使った栗餡をはさんでいただく、ちいさな手づくり最中です。
蒸し上げた栗を丁寧に裏ごしし、なめらかな口あたりに仕上げました。
粗搗きのお餅でこし餡を包み焼き上げた、しょうゆの香り豊かなお餅です。
あざやかな桑の葉パウダーをかけていただくあんみつです。
北海道産の小豆をつかった餡に、栗をたっぷり入れ蒸しあげました。
やわらかなお餅で、北海道産のかぼちゃを使った餡を包んだ大福です。
ふんわりとした生地に、徳島県産「なると金時」を使った餡を挟んだどらやきです。
食べ口本位に職人が一つずつ作り上げた上品な味わいの上生菓子です。
香川の和三盆を使用し、きめ細やかに口どけ良く仕上げたお干菓子です。
つくね薯を使った薯蕷生地で餡を包み、
しっとりふくよかに仕上げました。
古代の赤米で淡く染めた紅白の最中種で、おりふしの祝事をかざります。
縁起のよい鶴、亀、鈴の干菓子を詰め合わせました。
新たな門出に、祝いの席に。
寿ぎの意匠でお届けする上生菓子です。
元気な赤ん坊が生まれますようにと願いを込めた、紅白のお餅です。
